春回大地，正是春耕春種的時(shí)節(jié)。在淮安洪澤西順河鎮(zhèn)，一場特殊的“水上春耕”正在上演，一只只幼蟹從育苗塘口“喬遷”至成品蟹養(yǎng)殖塘口，住上了“新家”。這場“春季遷徙”不僅拉開了新一季大閘蟹養(yǎng)殖的序幕，也為蟹農(nóng)們帶來了豐收的希望。

走近塘口，只見小船在波光粼粼的水面上來回穿梭，身著防水服的蟹農(nóng)們正在熟練地捕撈蟹苗。隨著地籠拉起，一只只張牙舞爪、神氣十足的小螃蟹躍入眼簾。 “這種體態(tài)飽滿、腹臍平整或呈寶塔形、步足剛毛較為稀疏的幼蟹才稱得上合格的蟹苗。”西順河鎮(zhèn)養(yǎng)殖大戶高維明輕托起一只青背白肚的幼蟹向記者展示。據(jù)介紹，捕撈上岸后的蟹苗要經(jīng)過嚴(yán)格的人工分揀，分揀出來的不合格蟹苗被稱之“老頭蟹”，相較于優(yōu)質(zhì)蟹苗，“老頭蟹”提前步入成熟期，即便投放到蟹塘也不再生長。但“老頭蟹”也不是毫無用處，將作為食材走進(jìn)飯店后廚，化身香辣蟹滿足食客味蕾。高維明共承包了300畝蟹苗塘，畝均可產(chǎn)出400斤左右的優(yōu)質(zhì)蟹苗，整體產(chǎn)出可達(dá)12萬斤。

在這場蟹苗“選秀”背后，蘊(yùn)藏著大閘蟹的成長“密碼”。螃蟹的生長周期較長，要經(jīng)歷21次蛻殼，其中16次在育苗塘完成，投放至成品蟹養(yǎng)殖塘后還需再經(jīng)歷5次蛻殼方能成熟。高維明透露，去年5月，他從啟東購入500公斤抗病性強(qiáng)、成熟周期穩(wěn)、膏黃飽滿度高的“峰澄五母”中華絨螯蟹大眼幼體，經(jīng)過10個(gè)月的精心培育，才有了今天這批優(yōu)質(zhì)蟹苗。

為了讓“蟹寶寶”們健康成長，高維明可沒少花心思。每天早上七點(diǎn)，他便雷打不動(dòng)地來到蟹苗塘口查看蟹苗生長情況，確認(rèn)水質(zhì)優(yōu)良、菌藻平衡，讓蟹苗有個(gè)良好的生長環(huán)境，這其中艱辛付出不言而喻。目前，高維明帶領(lǐng)蟹農(nóng)每天捕撈4000斤左右的蟹苗，除滿足本地需求外，還對外銷售。

隨著這批蟹苗的投放，最早6月，鮮嫩肥美的“六月黃”就將上市，秋季大規(guī)模成熟的大閘蟹也將陸續(xù)進(jìn)入市場，為消費(fèi)者帶來美味，為蟹農(nóng)帶來豐厚回報(bào)。經(jīng)了解，目前西順河鎮(zhèn)螃蟹養(yǎng)殖戶達(dá)400多戶，養(yǎng)殖面積拓展到11000多畝，大閘蟹畝產(chǎn)可達(dá)450-500斤，畝均產(chǎn)值在2萬元以上，走出了一條特色水產(chǎn)養(yǎng)殖致富路。

水光瀲滟中，一場關(guān)于蛻變與重生的故事仍在繼續(xù)，這不僅是螃蟹21次蛻殼的生生不息，更是一個(gè)小鎮(zhèn)依托生態(tài)優(yōu)勢發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的生動(dòng)寫照。