2024年春節元宵期間，泉州將舉辦“人來神往民俗節”。有的網友聽到這個消息后表示： “泉州滿街是廟是香火，也滿街都是美食，這才吸引得人來神往。”這番機智的留言得到了許多網友紛紛點贊。確實，泉州滿街都是美食，外地游客尋找得最多的，也是“美食”和“美景”的相互結合，那么，到泉州5A級風景區清源山吃什么呢？

除了眾多頗具特色的農家樂之外，矢志打造 “清源山下閩南茶宴”——春山凌煙國藝館就是游客們的不二之選。春山凌煙國藝館位于清源山正門邊，交通停車便利，是一家將創意泉州美食名菜與好茶、美景融為一體的文化會客空間。更為出色的是，春山凌煙還是剛剛結束的“新閩菜·最閩南2023泉州山海廚王爭霸賽”評比出的“名店、名菜、名廚”三料冠軍。

“自云凌煙露，采掇春山芽”，2018年，喜歡茶與宋代美學的姜璐女士創辦了“春山凌煙”這個品牌。“我喜歡喝茶，有時候我會覺得現在的一些茶店太仿古，太重；一些茶店又太現代，沒有韻味。我就想將我喜歡的宋代美學與茶葉空間設計結合，做一個又有古典韻味，又符合現代時尚的茶葉社交空間。”姜璐女士這樣表述。

“春山凌煙”的品牌以大名鼎鼎的瘦金體撰寫，空間設計融合了宋代的“青色”主題，又和現代的蒂芙尼藍的色調吻合，在設計元素中，多摘取了“瑞鶴圖”、“千里江山圖”、“西園雅集”、“溪山行旅圖”等元素，將宋代的閑適、淡雅的放松感融合現代簡明的時尚中。

“慢一點、靜一點、精細一點，松弛一點，這是宋代美學值得我們現在學習的地方。”姜璐女士表示，她就是用這樣的“慢”、“靜”、“精細”、“松弛”來設計春山凌煙的文化和理念。

春山凌煙從茶葉出發，采擷武夷山精品茶青，與武夷巖茶大紅袍制作技藝“非遺傳承人”王順明大師合作，精心烘焙，在茶湯味勁道中留有余韻。從茶葉到茶禮，春山凌煙將喝茶還原成一種文化禮儀活動，焚香、點茶、分盞、品茗，一絲不茍。最后，春山凌煙以“茶”入宴，開發出系列具有泉州傳統特色又具有現代創意的名菜。如“老君酒香龍鳳呈祥”，取清源山老君巖的文化底蘊，將河田雞、鰻魚以酒文火慢煮，做出一道色香味俱全的名菜。如“前程似錦蟹麒麟”，取自南宋林洪的《山家清供》，還原出宋代美食之味。

從茶葉、茶禮到空間與菜品，春山凌煙將“慢”、“靜”、“精細”、“松弛”的精神貫穿到每一個細節中。“有山中美景、四時名菜，瑞草香茶，清香一束，松弛的空間，浮生半日閑的雅趣，春山凌煙打造的就是這樣一個會客空間。”姜璐女士說到。