近日，一條藍鰭金槍魚運抵崇明長興橫沙漁港中國國際金槍魚交易中心暫存。11月6日，這條藍鰭金槍魚將亮相第六屆中國國際進口博覽會食品及農產品展區，進行開魚儀式。

中國國際金槍魚交易中心現貨交易大廳內，工作人員全副武裝，用叉車將金槍魚保溫箱從零度保鮮的冰鮮原料庫中拉出，隨后合力將這條藍鰭金槍魚取出，進行日常換冰維護工作。

眼前的這條金槍魚體型巨大，經現場測量，魚體長約3.1米。這條金槍魚為水產集團所購買。

工作人員對魚皮、魚鰓、尾巴橫切面等表面衛生菌落情況進行了現場取樣，隨后對其腹部、背部等區域進行了油脂度檢測。經過全身“體檢”后，測出這條金槍魚的腹部脂肪含量達到了55%以上。

隨之而后，工作人員用新鮮的冰覆蓋其全身，最大程度保持金槍魚的新鮮度。

這條藍鰭金槍魚在西班牙養殖，在地中海海域生長。

在金槍魚家族中，藍鰭金槍魚是最貴的物種，素有“海中軟黃金”之稱，身價不菲。在歷屆進博會上，“藍鰭金槍魚王”也一直是食品及農產品展區的“明星”展品